Resep Rujak Mie Palembang yang Pedas Segar

 Resep Rujak Mie Palembang yang Pedas Segar

Rujak mie khas Palembang ini racikannya komplet. Isiannya tahu, mie, suun dan pempek. Disiram kuah cuko, rasanya gurih pedas menyegarkan.
Selain pindang ikan dan pempek, rujak mie juga populer di Palembang. Dinikmati sebagai kudapan atau camilan. Tetap memakai pempek berikut kuah cukanya, hanya saja ditambah isian lain.

Isiannya komplet, mie, suun, timun, tahu dan taburan ebi bubuk. Racikan dengan rasa pedas manis mirip rujak ini tak kalah populer dengan pempek. Karena rasanya yang pedas, asam dan manis.

Meracik rujak mie Palembang juga praktis. Kamu bisa manfaatkan sisa atau stok pempek. Tambahkan bahan-bahan lainnya dan buat dengan panduan resep berikut ini.

Resep Rujak Mie Palembang

• Total Waktu Penyajian : 45 Menit
• Untuk Penyajian : 4 Porsi
• Judul Resep : Rujak Mie Palembang
• Kategori : camilan
• Masakan : mie
• Durasi Persiapan : 15 Menit
• Durasi Masakan : 30 Menit
• Total Durasi : 45 Menit

Bahan :

• 500 g mie kuning
• 100 g suun, seduh, potong-potong
• 1 buah tahu putih besar
• 4 buah pempek lenjer
• 2 buah timun, cincang kasar
• Saus Cuka:
• 200 g gula merah, sisir halus
• 2 sdm gula pasir
• 2 sdm cuka masak
• 10 buah cabe rawit, tumbuk halus
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdt garam
• 250 ml air
• Pelengkap:
• ebi bubuk
• daun selada

Cara Membuat Rujak Mie Palembang:

1. Siram mie kuning dengan air hangat lalu tiriskan.
2. Goreng tahu hingga setengah kering. Angkat dan tiriskan.
3. Potong-potong tahu ukuran 1x1 cm. Sisihkab.
4. Goreng pempek hingga agak kering. Angkat, tiriskan dan potong melintang 1 cm.
5. Saus Cuka: Masak Semua bahan me jadi satu hingga mendidih dan gula larut.
6. Susun mie, suun, tahu, timun dalam piring saji.
7. Siram dengan Saus Cuka dan taburi ebi bubuk. Sajikan segera.