Resep Es Campur Betawi, Pelepas Dahaga Saat Buka Puasa
Es campur betawi yang populer dibuat dengan berbagai buah tropis seperti kelapa muda, alpukat, nangka, dan mangga. Kemudian dipadukan dengan santan, dan sirup, membuatnya menjadi pelepas dahaga yang cocok untuk berbuka puasa.
Bahan:
- 50 gr tape (tapai) singkong
- 50 gr cincau
- 4 buah nangka
- 50 g buah aren (dikenal juga sebagai kolang kaling)
- 1 buah kelapa muda
- 1 buah alpukat
- 4 sdm susu kental manis
- 60 ml sirup coco pandan
- 200 ml es serut
Bahan santan:
- 200 ml santan
- sdt garam
- 2 lembar daun pandan
Instruksi:
- Potong kelapa menjadi dua, dan tuangkan air kelapa ke dalam wadah. Kemudian gunakan sendok untuk mengikis daging kelapa dari batoknya. Sisihkan.
- Potong cincau menjadi kubus 1 cm, dan sisihkan.
- Potong tape singkong sepanjang 1 cm, sisihkan.
- Potong nangka, buang bijinya, lalu potong dadu 1 cm, dan sisihkan.
- Potong alpukat menjadi dua dan buang bijinya. Kemudian potong dadu 1 cm, sisihkan.
- Dalam panci, tambahkan 200 ml santan, garam, daun pandan dan masak dengan api sedang hingga mendidih. Matikan api dan dinginkan hingga suhu kamar.
- Dalam mangkuk saji, campurkan tape singkong, cincau, nangka, alpukat, buah aren, dan daging kelapa muda.
- Tambahkan es serut, tuangkan sedikit santan di atas es, tambahkan susu kental manis, dan sirup coco pandan. Sajikan segera.
